作家张晓风曾在《面包出炉的时刻》写到

  “在这个杂乱世纪能走尽长街,

  去伫立在一间面包房等面包出炉的一刹那,

  是一件幸福的事情。”

  甜蜜碳水化合物带来血糖的飙升

  和多巴胺的分泌让人感到愉悦。

  无论是老式奶油面包;

  或是小清新的日式软妹面包;

  浓厚夹心的软欧包;

  还是嚼劲十足的健康硬欧包,

  都在心里占据了一亩三分田。

  在郑州对得上潮妹口的独立面包房都有哪些呢?

  01

  ??觉醒??

  ??:郑东新区榆林南路海汇中心商业街一层7-1-3

  ??:07:00——21:30

  ??:人均41元

  (点击上方图片查看详情)

  漫步在欧式风格的海汇中心街区,

  一扇扇透明的橱窗内仿佛都有一个

  崭新美好的小世界,

  等待着与你不期而遇。

  资历颇深的郑州餐饮烘焙从业者老梁的新作——

  [觉醒],

  也安静却不低调地出现在这里。

  店内的装潢以经典的黑色与木质色调为主,

  现代简约且充满质感,

  两侧的柜台整整齐齐地摆满了面包,

  琳琅满目。

  在[觉醒],

  这里的每位面包师都是最了解面包和面粉的人,

  所有的用料全部来自法国、日本,

  每款面包也都有自己的专属面粉,

  拥有自己独特的味道。

  店内的面包主要分为两大类:

  偏硬的欧式面包、细软的日式面包,

  这两类口感完全迥异的面包也几乎能够满足

  大部分食客对于面包口感方面的需求。

  [招牌海盐卷]酥脆的表皮烤得金黄,

  内芯Q弹柔软富有韧性,

  紧致到手撕甚至可以有拉丝的感觉,

  入口就是扎实有嚼劲的口感。

  细细的海盐颗粒点缀于面包之上,

  咸香更加衬托了黄油的奶香气。

  [野莓葡萄]属于全麦无油无糖的硬欧,

  也绝对是爱好健身人士的首选,

  简单纯粹的麦香给你最质朴的柔韧口感,

  外硬内软,越嚼越香。

  扎实的用料肉眼可见,

  莓果干是点睛之笔,

  在带着天然芳香的面包上增添了一丝甜甜的新意,

  吃起来丝毫不会觉得无聊。

  [招牌日式红豆包]外观小巧金黄,

  粒粒芝麻作为点缀,

  是最经典的日式红豆包的模样。

  选用日本日清面粉制作,

  拿在手中的触觉与在舌尖的口感

  都能证明面包体的细腻柔软。

  慢火熬制出的红豆馅,

  拥有恰到好处的自然甜度,

  每一口都能吃出红豆的颗粒感,

  就如同日剧中清新可爱的少女,

  给你最自然与单纯的治愈感。

  02

  ??半丘??

  ??:龙湖中环路与九如路交叉口西南角龙湖里商业街1层D区

  ??:10:00——21:00

  联系电话:15638290197

  (点击上方图片查看详情)

  半丘主打天然发酵、低糖低油面包,

  选用优质应季食材制作出朴实的面包。

  抱朴守拙,回归面包的本质,

  半丘带来的就是食物原本的样子,

  面包呈现出的颜色与味道全部来源于食材本身,

  不那么好看的外表下藏着最朴实的味道。

  硬欧、软欧、日式面包、甜点,

  在这样一家全民的面包店,

  每个人都可以找到最喜欢的那款面包。

  潮妹选择了一款[无花果月亮]硬欧包,

  面团内混入了当季的无花果,

  掰开后可以清晰地看到无花果颗粒,

  外皮比较焦脆偏硬,内里富有弹性,

  口感筋道耐嚼,带着无花果的香甜,

  天然酵母酸味轻柔,

  每一口都能吃出食材的原味。 

  潮妹在半丘发现了一款郑州比较少见的甜品,

  便是外形小巧可爱的[可露丽]。

  可露丽的制作并不复杂,但要提前两三天准备,

  纯铜模具也比较贵,所以一般面包店很少会制作售卖。

  [五窨茉莉蛋糕]

  窨制次数越多,茉莉花茶品质越高,

  五窨以上的茉莉花茶都已经非常难得。

  半丘将原茶融入进奶油与蛋糕坯中,

  吃一口满嘴都是馥郁的茉莉清香,

  淡淡的甜味,完全不会觉得甜腻。

  03

  ??无作欧包??

  ??:大上海二楼黑衣主厨酸菜有鱼斜对面

  联系电话:4009996613

  ??:10:00——21:00

  联系电话:15638290197

  别的欧包店与众不同的是,

  这里的欧包都是在自己轨道上,

  运动着的,很像回转寿司,

  还挺好玩的。

  (点击上方图片查看详情)

  在这里,

  你需要自己DIY一份欧包,

  没错,就是自己DIY,

  不是需要自己揉面团那种手工,

  是可以自己选基底、内馅儿、酱料,装饰,

  为欧包赋予101种可能。

  [无作欧包]提供了6种基底,

  每一款都是经典的欧包,

  内馅儿更是有10种,

  从甜到咸,

  各种口味看的小微选择困难症都犯了。

  淋上的酱汁种类也不要更丰富,

  黑胡椒、黄芥末、酸奶、蜂蜜,

  甜口咸口肯定有你所爱。

  不一会,潮妹的专属欧包就做好。

  黑巧克力的基底味道很浓郁,

  属于那种比较重一些巧克力味道,

  海盐奶油是小微一直喜欢的,

  奶油的细腻、海盐的自然咸味,

  糅合在一起奇妙口感,

  让潮妹爱不释手。

  如果你是重度选择困难症患者也没关系,

  除了DIY环节之外,

  [无作欧包]还有更多的成品欧包,

  墨鱼金枪鱼、抹茶麻薯红豆。。。。。。

  绝不只有DIY这么简单!

  小微印象最为深刻的,

  还是那款[苦瓜欧包]

  听着有些黑暗料理,

  但是你们千万不要被苦瓜的外表骗过去了。

  苦瓜切细丝,加上薄荷叶点缀,

  被细密奶油包裹着,

  吃下的时候,

  欧包的柔韧感觉和苦瓜的清脆,

  成了两种不同的感觉。

  [无作欧包]里的“奶油”

  其实不全然是奶油,

  是果酱+卡仕达酱,

  所以爱美的小姐姐们吃起来,

  也不要觉得有负担哦~

  04

  ??托斯卡纳厨房??

  ?? :金水区众意西路与商务内环路交叉口丹尼斯五天地一楼

  ??:0371-65628899

  ??:周一至周日10:30-22:00

  (点击上方图片查看详情)

  作为在郑州较早从事[欧包]制作的烘焙店,

  在[托斯卡纳烘焙厨房]的面包筐里,

  总有那么几款产品经久不衰。

  比如经典款欧包像黄金全麦、蔓越莓欧包,

  又或者小众一些的榴莲奶酪、巧克力香蕉,

  都是这些[欧包控]们的口中挚爱。

  [托斯卡纳烘焙厨房]的面包非常柔软,

  麦香满溢充满嚼劲儿,

  从原材料到面团的真功夫,

  到嘴里是会见分晓的。

  这款[黑糖乳酪]包裹着层层的坚果,

  黑糖搭配着乳酪,

  黑糖细密的甜味融入面团的麦香,

  一口咬下去,

  首先是黑糖的香甜,继而是坚果的干脆,

  面包在口中每一次咀嚼,

  麦香都会一点点的散发出来。

  这平日就是十足榴莲控的我,

  对于[托斯卡纳烘焙厨房]的[帝王榴莲]

  真的是垂涎已久,

  扎实厚重的[帝王榴莲]刚一凑到鼻尖,

  浓郁的榴莲香气就透了出来,

  拎拎这重量,沉甸甸的。

  慢慢撕开后,榴莲的纤维清晰可见,

  用的不是什么榴莲泥,

  都是真真切切的榴莲果实。

  绵密的榴莲果肉和劲道的面包,

  口舌之欲大满足!

  [巧克力香蕉]虽然看起来其貌不扬,

  巧克力和香蕉的搭配乍一听还有些奇怪,

  但是美味与否还是要品尝一番后,再做定论。

  巧克力味的面包团子也是劲道的口感,

  中间夹着香蕉打成的果泥,

  香蕉的加入让微苦的巧克力多了甜蜜的口味,

  口味竟意外的不错~

  [托斯卡纳烘焙厨房]的希腊酸奶,

  绝对不可少。

  口感爽滑,麦片香脆,

  酸奶浓稠,发酵的味道很明显,

  分量适中,不会有过于的饱腹感,

  但填满一时的馋虫绝对没有问题。

  特别适合逛街补充能量的小食。

  还有在办公室茶歇时间加满动力的下午茶。

  05

  ??尼积咖啡??

  ??:如意西路双河湾(众意路小学对面向北50米路东)

  ??:10:00——21:00

  ??:人均20元

  不知道有没有人和潮妹一样,

  心中的白月光

  是那家香气能弥漫大上海二楼整条街的咖啡面包店。

  凭着潮妹灵敏的嗅觉(胡说八道)

  我们找到了新店。

  这家[尼积咖啡]的新店开在如意西路上,

  虽然门店是新的,

  但是味道却依然那么熟悉,

  整个空间都弥散着浓浓的咖啡香气。 

  (点击上方图片查看详情)

  店内的烤箱中一直烘烤着香啡面包和巧克力面包,

  无需过多等待便可以吃到新鲜出炉的面包。

  刚出炉的[香啡面包]一定要趁热吃,

  外皮涂满了咖啡酱,经过烘烤口感非常酥脆,

  轻轻掰开外皮就会立刻散落,

  迫不及待品尝一口,

  入口之时咖啡味便瞬间席卷整个口腔,任由香气四溢。

  面包是非常松软的口感,

  与酥酥的外皮叠加在一起口感甚是美妙。

  面包的中间是在高温下已经融化的黄油内馅,

  金黄诱人,散发着淡淡的咸香味,

  与咖啡的苦香味融合在一起相得益彰。

  外表看似普通的香啡包,

  却拥有着让人吃上一口便再也忘不掉的独特魅力。

  [巧克力面包]也是非常经典的一款面包,

  与香啡包唯一不同的是它的外皮是被巧克力酱完全包裹。

  巧克力经过高温烘烤所散发的香味更加诱人,

  本以为会很甜腻,

  但是潮妹却被它浓郁的巧克力味所深深折服,

  醇厚的香味恰到好处,不会过甜。

  一定要趁热吃,现烤的酥皮才能展现出最佳的味道和口感。

  06

  ??老兵蛋糕??

  ??:桐柏路与棉纺路交叉口向西500米路南

  (锦艺城西门斜对面)

  ??:08:00——21:00

  ??:人均20元

  (点击上方图片查看详情)

  在棉纺路上有一家开了二十多年的[老兵蛋糕],

  应该是不少西郊长大的孩子童年里的一份甜甜的记忆。

  潮妹赶紧挑上几款来尝尝。

  圆圆胖胖的[椰子奶昔]看起来就很可爱,

  用夹子夹起时能感受到饱满的奶油,沉甸甸的很有分量。

  从边缘掰开来吃,

  一口就能咬到浓醇顺滑的奶昔内陷,

  配搭上柔软淳朴的面包,

  此时整个面包的口感也完全不再单调。

  [毛毛虫面包]可以说是童年最爱,

  虽然现在觉得毛毛虫造型朴实,

  当年吃到面包的喜悦也不再有,

  但是当小微吃到松软的面包和细腻的奶油时,

  还是能瞬间找回童年的味道。

  [榴莲酥]色泽金黄,外皮香酥可口,

  内陷是糯糯的口感,

  满满的榴莲香味充斥唇齿之间。

  个头儿不算很大,十元三个物美价廉。

  经典的[黑森林蛋糕]也不错,

  奶油和巧克力蛋糕胚打底,

  巧克力屑铺得满满一层,

  口感浓韵香甜,值得回味~

  07

  ??泰隆面包房??

  ??:纬五路与政七街交叉口东南角

  ??:人均24/人

  ??:08:00——21:00

  郑州还有一家蕴藏着很多人记忆的面包房

  开了31年的老式面包房--泰隆面包房

  (点击上方图片查看详情)

  [巧克力球]

  外形和口感都类似于好丽友派,

  但是泰隆的巧克力球的夹心做的更胜一筹,

  夹心软糯,甜度不腻,

  有点奶盖的香味~

  [虎皮蛋糕]是小时候的味道没错了,

  甜甜的果酱和软糯的蛋糕坯相融合,

  整体口感不错,

  但是感觉虎皮的制作

  不够软糯,略干,不太推荐。

  你见过有半个手掌大的[泡芙]吗?

  泰隆家的泡芙足足有半个手掌大

  如此饱满,有点儿心动

  外皮撒细砂糖粉,

  像不像大白胡子的圣诞老爷爷~

  奶油香醇不腻,

  外皮更加清脆有酥感,

  绝对和你平常吃的软糯泡芙不一样!

  你在郑州最喜欢哪家面包房?