在吃饭这件事上

  勇于挑战新奇口味的潮妹,

  有着不出国门

  也能吃到全球美食的小梦想。

  早就听郑大的姐妹说

  学校附近有个餐厅号称

  “印度留学生的食堂”

  隔着老远的咖喱味??牵引着我

  从东区跑到高新区,

  探探这宝莱坞的味道够不够!

  1

  印度小厨

  有1说1这‘印度小厨’离市区挺远的,

  藏在在河工大和郑大新校区附近

  店面门头不大,

  浅黄色的墙上挂着

  代表印度文化的纹样装饰画

  另一面照片墙

  夹满了餐馆老板和留学生的合影

  几张桌子和凳子,

  是这个小店的全部样子。

  如果不是疫情的原因,

  到饭点这里坐的大部分都是留学生了。

  一进门就闻到浓浓的香料味,

  抬头看见老板正在招呼客人,

  既然是能被称作“印度学生食堂”的餐厅

  想必是应该是老板是有印度血统的。

  但他确确实实是土生土长的河南平顶山叶县人。

  因为大学读的英文系,

  能接触更多人的他了解到

  附近学校的印度留学生

  常常怀念家乡的味道,

  原本对印度菜有些了解的少杰,

  在学生的帮助下,

  加上自己的摸索,

  就开了‘印度小厨’

  2

  用香气吸引你

  说起印度菜,

  首先会想到它独特的香气。

  辨识度hin高的印度菜

  对香料的讲究是非常高的~

  一道看起来简单不起眼的菜,

  也是要用上十几种的调料。

  前一段某音让印度菜走进了大家的视野,

  特别是‘玛萨拉masala’

  所有印度菜里几乎都有‘玛萨拉’的影子,

  但它并不是固定的一道菜或者调料,

  少杰老板跟潮妹讲,

  ‘玛萨拉’是一种不同调料混合的统称,

  大概是一道菜香料种类太多的原因,

  用‘玛萨拉’来代表数不清的混合香料

  方便人们去理解~

  咖喱在不同文化里有着不同的特色

  咖喱那些事

  1

  泰国

  红咖喱最受喜爱,颜色带红,味道辛辣。

  2

  日本

  减少了香料的用量,多添加了浓缩果泥,甜味较重。

  2

  印度

  咖喱的老家,用多种香料和辣椒调配,辣度强烈且浓郁

  为了最大程度还原印度风味,

  老板对香料要求很严格,

  很多国内买不到的调料,

  就麻烦印度当地朋友带过来,

  或者在网上买来。

  用多种香料混合在一起磨成香粉。

  3

  独一无二的味道

  空心炸球 Pani Poori

  印度菜里最广为人知的大概就是空心炸球里了,

  用油高温炸过得香脆饱满和‘Puri’,

  和酸甜交融的‘Pani’绿色玛萨拉汤汁。

  吃的时候把汤汁倒进去,

  虽然汤汁颜色有点一言难尽,

  但闻起来并没有传说中难以言喻的味道。

  尝起来主要是洋葱??

  和土豆泥??的味道,

  稍微有点辣,

  汤汁不用放太多。

  2 咖喱角 Samosa

  外形看着还有点像我们平常吃的菜角,

  炸过的面皮夹着咖喱鸡肉和土豆泥,

  旁边配着蕃茄酱以便沾着吃。

  吃到的时候有点凉了,

  外皮香脆的口感不在了,

  感觉油分很大,吃起来有点腻。

  搭配里面的馅料整体感觉比较普通,

  刚出炉的应该会好一点。

  羊肉拷玛Korma

  拷玛是一种奶油肉炖菜,

  使用藏红花、酸奶和各种香料,

  香菜、姜、孜然籽、韭黄和姜黄等。

  淡味的白咖喱跟羊肉是比较好的搭配

  羊肉块炖制酥烂

  香料的存在让它没有一点膻味

  主食‘杂粮饼Roti’

  跟我们吃的烙馍相似度高达90%

  搭配在一起吃,

  每一口都混合着羊肉和咖喱的香味,

  刚刚好。

  奶油鸡  Butter Chicken

  今天小伙伴们心中排名Top1的菜,

  重味的红咖喱和鸡肉经过炖煮后

  辛香浓郁、鸡肉软嫩。

  咖喱、香料、奶油风味

  在嘴里溢散开来。

  虽然名字听起来没什么内涵,

  配着馕Naan吃起来别提多开心了。

  喀拉拉鸡肉 Kalala Chicken Curry

  源自南印度风味的喀拉拉,

  是我们点的三种咖喱里唯一加椰奶,

  南印度居民喜爱加入椰奶调味的热辣咖喱。

  喀拉拉鸡肉加了月桂叶,

  能吃出来浓重的香叶味,

  再加上有些辣度,

  对于潮妹来说是hin好接受的,

  但旁边的姐妹就表示对不上她的口味。

  这次来点的咖喱都选择来小份

  分量还是挺小的,

  女生一个人吃搭配着主食刚好,

  多人的话建议点大份或者多点几道菜~

  4

  来点甜蜜

  香草甜奶球 Rasgulla

  这个长得像汤圆的宝贝

  是印度的传统甜品,

  也是印度人在餐后必备的一道甜蜜。

  把牛奶做成奶豆腐后,

  浸泡在撒了“十斤”糖的糖水中。

  甜度直逼空口喝麦芽糖浆 ????

  吃起来是有空隙的奶酪,

  只不过对于我们中国人来说

  真的太甜了,

  抿了一口就赶紧放下了。

  松糕 Soan Papdi

  也是在印度非常受欢迎的甜品小吃,

  方块的形状,

  一层一层的样子有点像我们的姜糖酥。

  咬一口,

  溢出来的“姜味”把我冲了一下,

  后来老板告诉我那是小豆蔻的味道

  细细品味中间夹杂着一丝奶味。

  酥软香(太)甜。

  我觉的还是太甜了,

  姐妹说姜(小豆蔻)正好对她的口味,

  整份都交给她了!

  印度奶茶Chai

  玛萨拉奶茶 Masala Chai

  小寇茶 Cardamon Chai

  论对香料的使用,

  潮妹相信印度有绝对的发言权。

  印度人能把我们手里的奶茶

  用各种香料例如,

  姜、肉桂、丁香、

  小豆蔻、八角、茴香籽

  混合牛奶、红茶做出来

  ‘印度奶茶’

  茶与香料和奶的结合

  散发出的浓郁香气,

  和甘甜中带着辛辣的味道。

  不管你接不接受的了,

  潮妹都建议你试一试

  潮妹这次对于在‘印度小厨’的体验

  还是很开心的,

  毕竟又美餐一顿

  一行四个人花了190元,

  我们摸着满足感爆棚的肚子

  感叹道

  “虽然现在我们人飞不出去,

  那就让我们的胃去旅行吧~!”